İstanbul Bilgi Üniversitesi

Michelin yıldızlarının restoranlara kazandırdığı prestiji ve bu ödüllerin mutfak dünyasındaki önemini ele alan Şef Maksut Aşkar, özellikle Yeşil Yıldız kavramına odaklanarak, sürdürülebilirlik ilkesinin modern gastronomideki yerini detaylarıyla paylaştı. Seminerde, çevre dostu mutfak uygulamalarından etik üretim süreçlerine, israfı önleyen tekniklerden yerel ve mevsimsel malzeme kullanımına kadar birçok önemli konuya değinildi.

Michelin Yeşil Yıldız, mutfağında sürdürülebilir uygulamaları benimseyen, çevresel ve etik sorumluluklarını ön planda tutan restoranlara verilen özel bir ödül olarak öne çıkıyor. Günümüz mutfağında sadece lezzet değil, doğaya saygılı bir yaklaşım da büyük bir fark yaratıyor.

Gastronomi öğrencileri için ilham verici bir deneyim sunan bu etkinlik, mutfak sanatlarının geleceğine dair farkındalık kazandıran önemli başlıklara ev sahipliği yaptı.

🌿 Geleceğin mutfakları, sadece lezzetle değil, sürdürülebilirlikle de parlıyor! 🌱✨