Presentasyon, uyum, denge, balans ve renklerin bir arada olduğu sekiz kişilik show plater nasıl hazırlanır?

Restaurant Plater olarak adlandırılan ve iki kişilik servis için hazırlanan vejetaryen sunum tabağının tüm detaylarını adım adım anlatacağım. Tüm bu soruların yanıtlarını, bu bölümde uygulamalı olarak bulabilirsiniz. ✨👇

Tabak hazırlamak sadece bir mutfak işi değil; aynı zamanda bir sanattır. Bu sanatın her detayına dikkat ettiğiniz sürece, uluslararası düzeyde fark yaratabilir ve görsel gücü yüksek tabaklarınızla öne çıkabilirsiniz.

Profesyonel mutfaklarda ve uluslararası gastronomi yarışmalarında, sadece lezzet değil; kesim teknikleri, simetri ve sunum düzeni de büyük önem taşır. Peki, jüri üyeleri kesim tekniklerinde nelere dikkat eder? Hangi detaylar puanlamada öne çıkar?

Sebzeler (garnitürler) jöleyle nasıl kaplanır? Jöleleme öncesi garnitürler pişirilmeli mi? Doğru jöleleme tekniği kaç aşamadan oluşur? İşte detaylar...

Aspik jöle, profesyonel mutfaklarda ve yarışmalarda sıkça kullanılan, yemekleri adeta “mumyalayarak” hem koruma altına alan hem de görsel şovlara dönüştüren bir tekniktir. Aspik jöle yapım tekniklerinin tüm detayları için hemen tıklayın!