Dijital Gastronomi Platformu
Ünlü şeflerden tarifler, Türkiye’nin eşsiz lezzet noktaları, kariyerinize yön verecek blog yazıları ve daha fazlası için hemen göz atın!
Kısık Ateş Akademi’den Özel Seçimler
Poğaça Tarifleri
Evde mis gibi kokan, fırından yeni çıkmış bir poğaça hazırlamak ister misiniz? Çay saatlerinin vazgeçilmezi, kahvaltı sofralarının yıldızı poğaçalar; hem pratikliği hem de lezzetiyle her zaman gönülleri fethediyor. Klasik mayalı poğaçalardan, puf puf kabaran kaşarlı ve patatesli poğaçalara; dereotlu, peynirli ya da pratik yağsız poğaça tariflerine kadar aradığınız her şey bu koleksiyonda sizi bekliyor. 😍
Çikolatalı Tarifler
Çikolatalı tarifler koleksiyonumuzla kendinizi ve sevdiklerinizi mutluluğa doyurun. Bir lokmada mutluluk sunan çikolatalı keklerden enfes brownie çeşitlerine, sürpriz dolu çikolatalı pastalardan ev yapımı trüflere kadar aradığınız tüm kolay ve pratik tarifler burada! Evde adım adım uygulayabileceğiniz püf noktalı tariflerimizle, pastane lezzetlerini mutfağınıza taşıyın. Çikolatanın büyüsünü en güzel haliyle keşfedin, ister çay saatine ister özel gün sofralarına tatlı bir imza bırakın. 🍫✨
Ankara'da Ne Yenir, Nerede Yenir?
Ankara, Türkiye’nin kalbi olarak sadece köklü kültürel mirasıyla değil, zengin mutfak kültürüyle de öne çıkar. Başkent sokaklarına yayılan geleneksel esnaf lokantalarından modern restoranlara kadar uzanan çeşitlilik, Ankara’yı lezzet tutkunları için keşfedilmeye değer bir destinasyon haline getirir. Bu özel koleksiyonla, Ankara’nın tadına doyum olmaz lezzet duraklarını tek bir çatı altında keşfedecek; “Ankara’da nerede ne yenir?” sorusunun cevabını adım adım bulacaksınız.
Van'da Ne Yenir, Nerede Yenir?
Van, sadece doğal güzellikleriyle değil, aynı zamanda zengin mutfağıyla da öne çıkan bir Doğu Anadolu şehridir. Özellikle dillere destan Van kahvaltısı ile ün kazanan bu şehir, yerel tatlarıyla her damak zevkine hitap eder. Bu özel koleksiyonla, "Van'da nerede ne yenir?" sorusunun cevabını bulacak, Van’ın meşhur yemeklerini yerinde deneme fırsatı yakalayacaksınız. Doğu’nun incisi Van’ın eşsiz sofralarına konuk olmaya hazır olun!
Gaziantep Lezzet Durakları
Gaziantep, Türkiye'nin gastronomi başkenti olarak bilinir ve zengin mutfak kültürüyle tüm dünyada ün kazanmıştır. Bu büyüleyici şehir, hem geleneksel hem de modern tatları bir araya getirerek ziyaretçilerine eşsiz bir deneyim sunar. Gaziantep'in lezzet durakları, tarih ve kültürle harmanlanmış otantik tarifler ve modern gastronomik yeniliklerle doludur. Bu koleksiyonla, Gaziantep'in tadına doyulmaz lezzetlerini keşfetmeye hazır olun! Gaziantep'in en ünlü ve meşhur lezzetlerini keşfetmek ve "Gaziantep'te nerede ne yenir?" sorusunun cevabını öğrenmek için hemen tıklayın!
Yerli Yerinde Gastronomi Belgeseli
Türkiye'nin eşsiz topraklarında yetişen ürünleri yakından tanımaya hazır mısınız? Doğadaki malzemelerin, doğaya zarar vermeden nasıl bir besleme aracına dönüşebileceğinin yanı sıra, coğrafi koşullarla gıda ürünleri arasındaki neden-sonuç ilişkilerini incelediğimiz, lezzet kokan mini belgesel serimiz ‘’Kısık Ateş Akademi ile Yerli Yerinde tüm bölümleriyle sizlerle…
Şefler ile İletişime Geç
Yemek Tariflerini Keşfet ve Paylaş
Gittiğiniz Her Yerde Türkiye’nin Lezzetleri Cebinizde
Lezzet avcılarımız Türkiye’nin dört bir köşesini gezerek en lezzetli lokantalarını sizler için seçiyor ve Kısık Ateş Akademi mobil uygulaması ile kolay ulaşmanızı sağlıyor.
Lezzet Avcılarını Keşfet
Kısık Ateş Akademi Mobil Platformlarda
Yüzlerce tarife ve şef usulü pratik bilgilere, ünlü şeflere, eşsiz lezzet avcılarına mobil cihazlar üzerinden ulaşabilirsin.
Şef Usulü Pratik Bilgilere Göz At
Kusursuz Kek Yapmanın Püf Noktaları
05.02.2025Kek yapmak, mutfakta sabır ve dikkat isteyen bir sanattır. Her adımda doğru teknikleri uygulayarak harika sonuçlar elde edebilirsiniz. Şimdi gelin, sadece 8 adımda yumuşacık ve kabaran keklerin sırlarını tüm detaylarıyla keşfedelim! 😊
Poşe (Poché) Yumurta Nasıl Yapılır?
09.01.2025Poşe yumurta yapmak ustalık gerektiren ama birkaç püf noktasıyla harika sonuç alınabilen bir yöntemdir. Mükemmel bir poşe yumurta için hangi püf noktalarına dikkat edilir? İşte doğru teknikle kahvaltılarınızı taçlandıracak enfes poşe yumurta tarifi!
Dana bonfile, etin en değerli ve en yumuşak parçalarından biridir. Peki, bonfile nasıl temizlenir, nasıl porsiyonlanır? Merak ediyorsanız, tüm püf noktalarıyla yanıtları burada!
Uzmanlardan Blog Yazıları
Gault & Millau'nun restoranları değerlendirme ve derecelendirme yöntemi nedir? Rehberdeki restoranlar nasıl seçilir ve incelenir? Şapka verme kriterleri nelerdir ve bu şapkaların anlamları nedir? İşte, Gault & Millau hakkında merak edilen her şey…
Michelin yıldızı ne demek? Michelin rehberinin ortaya çıkış hikayesi nedir? Dünyaca ünlü şeflerin hayalini süsleyen yıldızların anlamları ve Michelin yıldızı alma kriterleri nelerdir?
İyi bir şef bıçağı nasıl olmalı? Bugün sizlere mutfakta ihtiyaç duyulabilecek bıçak çeşitlerinden, performanslarından, kullanım alanlarından ve olmazsa olmaz şef bıçağımdan bahsetmek istiyorum. Siz hangi bıçakları kullanıyorsunuz?
Her mevsim tüketilebilen balık türleri nelerdir? Hangi ayda, hangi mevsimde balık tüketilir?
Yemek sofra düzeninde nelere dikkat edilmelidir? Doğru masa kurulumu nasıl olmalıdır?
İzlerken çok keyif alacağınızı düşündüğümüz harika film önerileri ile karşınızdayız... 😉
Sektörden Haberler
3 Nisan 2026 tarihinde Yenişehir Hüma Hatun Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nde gerçekleştirilen “Gastronomide Ar-Ge ve Demo Uygulamaları” etkinliğinde, gastronomi alanına ilgi duyan öğrencilerle bir araya geldik.
Nişantaşı Üniversitesi - İstanbul
13.04.202630 Mart tarihinde Nişantaşı Üniversitesi ev sahipliğinde gerçekleştirilen etkinlikte, Geleceğin Diyetisyenleri ile bir araya gelerek “Beslenme İlkeleri” dersi kapsamında uygulamalı ve ilham verici bir workshop gerçekleştirdik.
Culinary Forum 2026
24.02.2026Gastronomi dünyasının nabzının attığı Culinary Forum 2026, sektörün önde gelen isimlerini aynı çatı altında buluşturarak geleceğin mutfak trendlerine ışık tuttu. İlham veren söyleşilerden dikkat çeken deneyimlere kadar etkinliğin tüm ayrıntıları…✨
Yaratıcı tariflerinizi paylaşabileceğinizi biliyor muydunuz?
Kısık Ateş Akademi’de kendi tarif arşivinizi oluşturabilir, uzman şeflerin onayını alarak ana sayfada yerinizi alabilirsiniz!