Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi Şarköy Meslek Yüksekokulu

Kısık Ateş olarak, 12 Aralık’ta Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi Şarköy Meslek Yüksekokulu’nda bir araya geldik! Türk mutfağının zenginliklerini tanıtmak ve genç şef adaylarına ilham olmak adına çıktığımız yolda, Fehmi Şef’in de katılımıyla düzenlenen bu etkinlik, gastronomiye ilgi duyan öğrencilerle bilgi ve deneyim paylaşımı açısından son derece verimli geçti.

Etkinliğimizin ilk bölümünde, Türk mutfağının köklü geçmişinden, geleneksel yemeklerimizin dünya gastronomisindeki yerinden ve mutfak kültürünün sürdürülebilirliğinden bahsettik. Özellikle bölgesel mutfakların önemi, yerel malzemelerin kullanımı ve gastronominin geleceği konularında Fehmi Şef’in ilham verici sunumu öğrencilerden büyük ilgi gördü. Şef adaylarının sektöre dair sorularına yanıt verdiğimiz bu interaktif bölüm, geleceğin profesyonelleriyle birebir temas kurmamız açısından çok değerliydi.

Seminerin ardından, uygulamalı bir çalışma ile Türk mutfağına özgü, geleneksel bir lezzet olan Keşkül-ü Fukara tarifini hep birlikte hazırladık. Bu eşsiz tat, Pınar Tereyağı’nın kaliteli dokusuyla birleşerek kusursuz bir deneyime dönüştü. Fehmi Şef, lor dolamasını hazırlarken öğrencilerle püf noktalarını paylaştı ve tarifin inceliklerini aktararak onları teşvik etti. Hem pratik hem de eğlenceli geçen bu süreçte, geleneksel tariflerin gençler arasında yeniden nasıl canlandırılabileceğini birlikte keşfettik.

Türk mutfağının değerlerini paylaşmaya, bu alanda eğitim gören gençlerle buluşmaya ve mutfağımızın eşsiz hikayesini anlatmaya devam edeceğiz. Çünkü biliyoruz ki, mutfak sadece yemek yapmak değil, bir kültürü, bir tarihi ve bir ruhu geleceğe taşımaktır! 😍