Sini Mantı & Agahoğlu Faruk Usta - Van

Bazı yerler vardır, sadece yemek yenmez… O sofrada çocukluğunuza döner, annenizin mutfağını hatırlarsınız. Her lokma size bir hikâye fısıldar. İşte Sini Mantı & Agahoğlu Faruk Usta, tam da böyle bir yer.

Burası, Anadolu’nun dört bir yanından gelen lezzetleri bir araya getiren, geleneksel mutfak kültürünü yaşatan sıcacık bir durak. Her şey el emeği, her şey doğal, her şey gerçek.

Ana menünün yıldızı: Sini Mantı. Sıradan bir mantı değil bu…

Sosunda kemik iliği suyu kullanılan, lezzeti katbekat artan, fırınlanmış haliyle damakta iz bırakan bir lezzet. Ortasında yoğurt ve üzerine gezdirilen kızdırılmış tereyağı ve kuru nane dokunuşu her lokmaya geleneksel bir tat profili ve iştah açıcı bir koku bırakıyor.

Ama yolculuk bununla sınırlı değil.

Soğuk havaların ruhunu ısıtan bir başlangıç isterseniz de: etli düğün çorbası sizi karşılıyor. Kemik suyuyla hazırlanmış, doyurucu ve besleyici.

Haşlama ev mantısı, tam bir klasik. Hamuru incecik, iç harcı dengeli, yoğurdu kıvamında.

Tirit, kıtır ekmeklerin et suyu ile buluştuğu, yöresel sofraların vazgeçilmezi olan bir lezzet.

Boşnak mantısı, incecik açılan hamurla hazırlanıp fırında pişiriliyor; ağızda dağılan hafif ama doyurucu bir seçenek.

Et tercih etmeyenler için de düşünülmüş: Vegan ve vejetaryen mantılar da menüde yerini almış. Sadece etli değil, doğanın sunduklarıyla da lezzetin mükemmel olduğunu gösteriyorlar.

İçli köfte, dışı çıtır içi baharatlı ve lezzet dolu. Klasik sevenler için harika bir tabak.

Köz patlıcanlı Tire Kebabı, köz ateşinde pişmiş patlıcanın isli aromasıyla lokum kıvamındaki etin enfes uyumunu bir araya getirerek tek başına bir şölen yaşatıyor.

Buharda pişmiş Özbek mantısı ve aslında daha fazlası…

Ve tatlı kısmı… İşte orada kalpler fethediliyor. Ev yapımı, incecik açılmış 90 katlı cevizli ve fıstıklı baklavalar bu mutfağın gözbebeği. Gerçekten 90 kat! Her katı sabırla açılmış, özenle dizilmiş. Hafifçe şerbetlenmiş, çıtır çıtır insanı mest eden türden. Tattığınızda anlıyorsunuz: Bu dışarıda kolay kolay bulunacak bir tat değil!

📍 Eğer yolunuz düşerse uğramadan geçmeyin. Belki de en güzel mantı, sizin için burada pişiyor olabilir.