Dana Yanak Nasıl Yapılır?

Tüm püf noktalarına değinerek sadece ve sadece Kısık Ateş’te bulabileceğiniz en özel tarifleri sizlere aktarmaya devam ediyoruz!

Geçtiğimiz hafta breze tekniğine giriş yaparak, bir kuzu incik tarifi üzerinden bu tekniğin faydalarını ve en önemli nüanslarını sizlerle paylaşmıştık. Kaçıranlar Şef Usulü üzerinden tüm içeriklerimize bir tıkla ulaşabilirler.

Bu hafta ise aynı tekniği kullanarak, dana etinin en lezzetli parçalarından biri olan dana yanak tarifi ile karşınızda olacağız.

Videomuza başlamadan önce breze tekniği nedir, kullanım yerleri nelerdir bir kez daha hatırlatmak isteriz.

Breze tekniği; özellikle restoran mutfaklarında özenli ve emek dolu bir pişirme yöntemi olarak bilinen ve daima ön planda yer alan bir tekniktir. En önemli özelliği, pişireceğiniz ürünün ocakta başlayıp fırında sonlanıyor olmasıdır. Genellikle taze etler, sakatatlar, kümes hayvanları ve sebzeler üzerinde kullanılmaktadır. Amacı ise; yemeği damak tadına uygun daha sindirilebilir hale getirmek, besin zehirlenmesine yol açabilecek bakterilerden arıtarak yemeği güvenilir kılmak ve yemeğin lezzetini geliştirmektir. Peki bu teknikleri restoranlar dışında uygulayamaz mısınız? tabii ki uygulayabilirsiniz. Hem de mükemmel sonuçlar elde etmek kaçınılmazken…

Şimdi gelelim bu teknikle dana yanak nasıl pişirilir? Nelere dikkat edilir? Püf noktaları nelerdir?

Hiç vakit kaybetmeden tüm sorularınızın cevabına bir tıkla ulaşabilirsiniz!

*Yüklediğimiz tüm içeriklerden anında haberdar olmak için Kısık Ateş TV kanalımıza abone olmayı ve bildirimlerinizi açmayı unutmayın.