Karpuz Kabuğu Turşusu Salatası Tarifi

Malzeme Listesi

Turşu için:

3 büyük dilim karpuz kabuğu

1/2 litre üzüm sirkesi

1/2 litre içme suyu

12 g tuz

15 g bal

6-7 g kişniş tohumu

1 adet kırmızı acı sivri biber

Salata için:

200 g karpuz kabuğu turşusu

1/2 adet kırmızı biber

1/2 demet taze kişniş

40 ml zeytinyağı

1 tutam tuz

1/2 adet limon kabuğu rendesi

25 g Pınar Ekşi Krema

çörek otu

Nasıl Yapılır?

• 1
  Karpuz Kabuğu Turşusu için: Karpuz kabuklarının dış yeşil kısımlarını meyve soyma aleti veya bir bıçakla temizleyin. Kalan kabukları inceltin ve çubuklar halinde doğrayıp steril bir kavanoza alın.
• 2
  Üzüm sirkesi, su, tuz, bal ve kişniş tohumlarını bir kapta karıştırın. Bu karışımı kavanoza dikkatlice dökün. Aralarına doğranmış acı biberi yerleştirin. Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp, buzdolabında 2-3 gün bekletin. Kabuklar yumuşayınca karpuz turşusu hazır demektir.
• 3
  Salata için: Geniş bir kaba; doğranmış karpuz kabuğu turşusunu, ince doğranmış kırmızı biberi, doğranmış taze kişnişi, zeytinyağını, tuzu, limon kabuğu rendesini ve son olarak ekşi kremayı alıp güzelce karıştırın.
• 4
  Hazır olan salatayı servis kasesine alın. Üzerini rendelenmiş limon kabuğu, ince dilimlenmiş kırmızı biber, taze kişniş yaprağı ve çörek otuyla süsleyerek servis edebilirsiniz.

Püf Noktası