Levain Kurabiye Tarifi

Malzeme Listesi

200 g Pınar Tereyağı, oda ısısında

200 g toz şeker

4 adet yumurta

320 g un

4 g mısır nişastası

5 g kabartma tozu

5 g toz vanilya

2 g tuz

250 g bitter damla çikolata

150 g beyaz damla çikolata

Nasıl Yapılır?

• 1
  Fırını fansız 175°C’de ısıtın.
• 2
  Fırın tepsinize silpatı yerleştirin ve unu silpata yayarak koyun. Önceden ısıtılmış (fansız) fırında hafif renk alana kadar unu 10 dakika pişirin. Ardından ince bir tel süzgeçten geçirerek soğumaya alın.
• 3
  Kurabiye hamuru için: Derin bir karıştırma kabında oda sıcaklığındaki tereyağını alın.
• 4
  Bir spatula yardımı ile ezerek tereyağını yumuşatın ve toz şekeri ilave edip iyice karıştırarak birbirine yedirin.
• 5
  Karışıma yumurtaları teker teker ekleyin, her yumurta ilavesinin ardından karıştırmayı ihmal etmeyin.
• 6
  Daha sonra bir mikser makinesine alın. Üzerine elediğiniz unu, mısır nişastasını, kabartma tozunu, vanilyayı ve tuzu ekleyip orta hızda karıştırın.
• 7
  Hamur karışımına bitter ve beyaz çikolataları koyup güzelce karışmalarını sağlayın. Daha sonra +4°C buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin.
• 8
  Dinlenen kurabiye hamurunu dondurma kaşığı yardımı ile yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralarında geniş boşluklar bırakarak yerleştirin.
• 9
  Önceden ısıtılmış 175°C (fanlı) fırında 13 dk. pişirin.
• 10
  Oda sıcaklığında 7-8 dk. dinlendirdikten sonra dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.

Püf Noktası