Tarif

Levanten Köfte Tarifi

"Levanten" kelimesi, doğu anlamına gelen "levant" sözcüğünden türemiştir ve Osmanlı İmparatorluğu döneminde Doğu Akdeniz kıyılarında yaşayan Avrupalılar ile yerel halkın harmanlandığı kültürel bir kimliği ifade eder. Levanten mutfağı, Osmanlı, Arap, Yahudi ve Batı mutfaklarının izlerini bir araya getirir. Bu eşsiz mutfak geleneğinin bir parçası olan Levanten köfte, baharatların ve taze otların ustaca harmanlandığı, lezzet profili zengin bir yemektir. Bugün sizlerle, enfes bir patates püresi ve zengin bir Napoliten sos eşliğinde servis edilen bu özel tarifimizi paylaşmak istiyoruz. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz Levanten köfte tarifinin tüm detaylarına videomuzdan ulaşabilirsiniz. 😊

65 Dakika

2-4 Kişilik

Kırmızı Et Tarifleri

Tencere, Tava

Paylaş

2B
12
Kaydet

Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın

Patates Püresi için:

2 adet orta boy patates

20 g Pınar Tereyağı

30 ml Pınar Krema

5 g tuz

1-2 tutam kırmızı toz biber

1 tutam muskat rendesi

Köfte için:

1 adet kuru soğan

500 g kıyma

15 g un

2 g kekik

2 g kırmızı toz biber

7 g tuz

2 tutam karabiber

2 tutam toz anason

2 tutam toz tarçın

Napoliten Sos için:

1/2 adet kuru soğan

1 diş sarımsak

30 ml zeytinyağı

30 g domates salçası

1 adet domates

100 ml et suyu

3 g toz şeker

2 g tuz

2 g kuru kekik

1 tutam karabiber

3-4 yaprak taze fesleğen

Nasıl Yapılır?

1
Patates püresi için: Patatesleri soyun ve eşit büyüklükte küpler halinde doğrayın. Geniş bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin ve yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
2
Su kaynadıktan sonra ateşi kısın ve patatesleri yumuşayana kadar (25-30 dakika) haşlayın. Haşlanmış patatesleri süzün ve bir kaba koyun.
3
Üzerine tereyağı, krema, tuz, kırmızı toz biber ve muskat rendesi ekleyin. Patates eziciyle pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar ezin.
4
Köfte için: Rendelenmiş soğanın suyunu sıkın ve geniş bir karıştırma kabına alın.
5
Üzerine kıyma, un, kekik, kırmızı toz biber, tuz, karabiber, toz anason ve tarçını ekleyin.
6
Harcı iyice yoğurarak baharatların homojen dağılmasını sağlayın. Harçtan yaklaşık 25 gramlık parçalar koparıp yuvarlayarak köfte topları yapın.
7
Napoliten sos için: Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve soğanlarla sarımsağı soteleyin. Salçayı ekleyip kavurun, ardından doğranmış domatesi ekleyin. Et suyunu da ilave ederek sosu pişmeye bırakın.
8
Toz şeker, tuz, kekik ve karabiberle sosu tatlandırın. Kıvam alana kadar karıştırarak pişirin.
9
Köfteleri pişirmek için: Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Hazırladığınız köfteleri kızgın yağda her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın ve ocaktan alın.
10
Servis sırasında tabağın tabanına hazırladığınız patates püresini yayın. Üzerine kızarttığınız köfteleri dizin. En son bol miktarda napoliten sosu gezdirin ve taze fesleğen yapraklarıyla süsleyin. Levanten köfte servise hazır. Afiyet olsun.