Bisküvili Parfe

Malzemeler

• 1 kutu krem şanti (kutudan 2 poşet çıkıyor)

• 1 kutu sıvı krema

• 1 su bardağı süt

• 1,5 paket petibör bisküvi

• 1 küçük su bardağı damla çikolata

  Üzer için

• 160 gr erimiş sütlü çikolata

Hazırlanışı

Toz krem şantiyi ve sıvı kremayı karıştırma kabına alıyoruz ve üzerine sütü ilave edip koyu bir kıvam alana kadar çırpıyoruz. Ardında içine 1,5 paket petibör bisküviyi irili ufaklı kırıyoruz. İçine damla çikolatayı da ilave edip güzelce karıştırıyoruz. Kelepçeli kalıbın içine buz dolabı poşeti veya streç film yerleştirip harcı içine döküyoruz ve üzerini düzeltip etrafta kalan poşetleri üzerine kapatıyoruz. Acele olmamız gerekiyorsa buzluğa atıp 1 saat sonra yemeye hazır oluyor. Aceleniz yoksa 4-5 saat buzdolabında dinlendikten sonra dolaptan çıkarıp üzerine benmari usulü erittiğimiz çikolatayı döküyoruz. 10 dk dolapta beklettikten sonra pastamız yemeye hazırdır afiyet olsun efenim.

ZEYTİNYAĞLI KURU DOLMA

Malzemeler

• 30 adet karışık dolma biber patlıcan
• 2 su bardağı pirinç
• 2 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı nane
• Yarım tatlı kaşığı kimyon
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 10 dal maydonoz
• Dolmaların yarısını geçecek kadar su

Hazırlanışı

Patlıcan ve biberleri tencereye alıp üzerine su doldurup yumuşayana kadar kısık ateşte kaynatıp suyunu süzüyoruz. pirinci yıkayıp suyu süzülsün diye kenara alıyoruz. Soğanları yemeklik doğrayıp zeytinyağı ile kavuruyoruz. Ardından baharatlarını ve salçasını ekleyip iyice karıştırdıktan sonra pirinci ekliyoruz ve kavuruyoruz. Ardından tuzunu ve üzerini geçecek kadar suyunu ekledikten sonra kapağını kapatıp kaynayana kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Suyunu çeken dolma içinin altını kapatıp içine kıyılmış maydonozunu ekleyip karıştırıyoruz ve ılınması için kapağını kapatıyoruz. Ilıyan iş harcımızı biber ve patlıcanların içine üzerinde boşluk kalacak şekilde doldurup tencereye diziyoruz. İçine yatıya kadar suyunu doldurup üzerine bir tabak kapatıyoruz ve pişmeye bırakıyoruz. Pişen dolmaların ilk sıcağı çıktıktan sonra servise hazırdır afiyet olsun.

FIRIN MAKARNA

Malzemeler

• 1 paket haşlanmış penne makarna
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 su bardağı süt
• Tuz
• Üzeri için 100 gr kaşar peyniri rendesi

Hazırlanışı

Makarnayı tuzlu suda istediğiniz pişme derecesinde haşlıyoruz. Ben yumuşak seviyorum. Makarna haşlanırken beşamel sosunu hazırlayalım. Tencereye tereyağını alıp eritiyoruz ve üzerine unu ekleyip karıştırıyoruz. Kokusu çıkan una azar azar sütü ekleyip topaklanmaması için hızlıca karıştırıyoruz. Sosumuz kaynadıktan sonra tuzunu ve dilersek baharatını ekleyip altını kapatıyoruz ve suyunu süzdüğümüz makarnaya ekleyip karıştırıyoruz. Makarnayı dikdörtgen borcama aktarıp üzerine kaşar peyniri rendesini ekleyip 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Üzeri kızaran makarnamızı fırından çıkarıp ilk sıcağı çıktıktan sonra servis ediyoruz ve afiyetle yiyoruz 😋 yanında vişne hoşafı harika oluyor .

MAKARNALI BÖREK

Malzemeler

• Yarım paket penne makarna
• 2 adet yufka
• 200 gr beyaz peynir
• 100 gr kaşar peyniri
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım su bardağı + 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2,5 su bardağı süt
• 3 adet yumurta
• 10 dal maydonoz

Hazırlanışı

Öncelikle makarnayı haşlıyoruz ve suyunu süzdükten sonra içine peynirleri, karabiberi ve koyulmuş maydonozu ekleyip karıştırıyoruz. Sosu için karıştırma kabına 3 yumurtayı kırıyoruz üzerine yarım su bardağı sıvıyağ ekleyip karıştırıyoruz. Üzerine sütü ekleyip tekrar karıştırıyoruz ve sosumuz hazır. 2 yemek kaşığı yağ ile borcamımızı yağlıyoruz. Yufkayı üzerine kenarlardan taşacak şekilde seriyoruz. Üzerine kalan bir yufkayı dörde bölüyoruz ve iki parçasını tabanına borcamdaki yufkanın üzerine seriyoruz. İçine makarnalı harcımızı eşit şekilde döküyoruz. Sosumuzu her tarafına gelecek şekilde makarnanın üstüne döküyoruz. 2 kepçesini bırakıyoruz. Yufkamızın kenarlardan kalan kısımları kapatıyoruz. Kalan 2 parça yufkayı da böreğin üzerine kapatıp kalan sosu üstüne gezdiriyoruz. Önceden ısıttığımız 175 derece fırına böreğimizi sürüyoruz. Yaklaşık yarım saat kırkbeş dakika kadar altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Pişen böreğimizi fırından çıkarıp yarım saat dinlendirdikten sonra afiyetle yiyebiliriz. Sıcak sıcak kesersek içi dağılabilir.

PATATES PÜRESİ YATAĞINDA ET KAVURMA

Malzemeler

• Yarım kilo kuşbaşı et (dana veya kuzu farketmez fakat kuzu daha lezzetli oluyor bence ☺️)
• 4 çay kaşığı zeytinyağı
• 4 adet patates
• 1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi
• 1 dolu yemek kaşığı tereyağı
• 4 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Eti pişirmek için tava ocağa koyulur ve kızdırılır. Ardından et tavaya alınır suyunu salıp çekene kadar kapağı kapalı şekilde pişirilir.Suyunu çeken etin içine zeytinyağı ve tuzu ilave edilir. Az daha kavurulur.
4 adet orta boy patates kabukları soyulur, bölünür ve haşlanır pişen patateslerin suyu süzülür ve içine kaşar peyniri rendesi, tereyağı ve tuz eklenip ezilerek püre yapılır.
Tabağa önce patates püresi alınır üzerine kavrulmuş et ilave edilir. En son olarak da tereyağı yakılır ve içine kırmızı pul biber karıştırılır etin üzerine dökülür. Yemeğimiz servise hazırdır afiyet olsun.

GÜVEÇTE TAVUK SOTE

Malzemeler

• 3 adet tavuk göğsü
• 2 adet orta bot patates
• 1 su bardağı bezelye
• 2 adet havuç
• 4 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet kuru soğan
• 3 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Beşamel sos için

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1,5 yemek kaşığı un
• 1,5 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Üzer için

• 1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi

Hazırlanışı

Havuç ve patatesi soyup küp küp doğruyoruz ve bezelyeyle birlikte tencereye alıp üzerine su ekleyip haşlıyoruz. Dilerseniz hazır garnitür kullanabilirsiniz. Sebzeler haşlanırken soğanı yemeklik doğrayıp tavada kavurmaya bırakıyoruz. Bu arada tavuğu kuşbaşı, biberleri de yemeklik doğruyoruz. (Benim yazdan hazır doğranmış dondurulmuş vardı) Doğradığımız tavuğu kavrulan soğana ilave ederek tavuğu da pişirmeye başlıyoruz. Hafif kavrulan tavuğa biberleri ekliyoruz. Hepsini iyice pişene kadar ara ara karıştırıyoruz. Karabiber ve tuzunu ekliyoruz. Altını kapatmadan önce garnitürünü ekliyoruz, hepsini karıştırıp altını kapatıyoruz ve güveç kaplarına pay ediyoruz.

Beşamel sos için tavaya tereyağını alıyoruz eritip üzerine unu ekliyoruz. Unun kokusu çıkana kadar kavuruyoruz ve üzerine 1,5 bardak sütü azar azar karıştırarak ekliyoruz. Üzeri göz göz olana kadar karıştırıyoruz. Tuzunu ve karabiberini ekleyip altını kapatıyoruz. Güveçlerin üzerine beşamel sosu pay ediyoruz. En son olarak kaşar peyniri rendesi ekleyip 190 derece fırında kaşarlar eriyip üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Pişen yemeğimizin ilk sıcağı çıktıktan sonra servise hazırdır efendim afiye olsun.

ÇİKOLATA PARÇALI KURABİYE

Malzemeler

• 100 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 2, 5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 çay bardağı damla çikolata
• 2 yemek kaşığı kakao

Hazırlanışı

1. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını yoğurma kabına alıyoruz damla çikolata hariç bütün malzemeleri unu azar azar olacak şekilde ilave ediyoruz.
2. En son yarım bardak unu eklemeden hamuru ikiye ayırıyoruz. Kakaolu hamur için 2 yemek kaşığı kakaoyu ve yarım çay bardağı damla çikolatayı ekliyoruz ve yoğuruyoruz. Kalan sade kısım için unu ve kalan damla çikolatayı ilave edip yoğuruyoruz.
3. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak tepsiye diziyoruz.
4. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında 10 dakika pişiriyoruz.
5. 10 dakikadan fazla bekletmeyin rengi çok çabuk koyulaşıyor. Benim fırınım 8 dakikada pişiriyor. Kontrollü olun.
6. Fırından çıkarınca bir 10 dakika tepside soğumaya bırakıyoruz çünkü çok yumuşak oluyor dağılabilir. Yapacaklara şimdiden kolay gelsin. 😋

ÇİKOLATA PARÇALI FINDIKLI KAKAOLU KEK

Malzemeler

• 3 yumurta
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 1, 5 su bardağı süt
• 1 çay bardağı iri kırılmış fındık
• 1 çay bardağı damla çikolata
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 adet portakal kabuğu rendesi

Hazırlanışı

Yağ ve şeker köpürene kadar çırpılır. Üzerine süt eklenerek karıştırılır. Toz malzemeler eklenir karıştırılır. Kırılmış fındık kek harcına ilave edilir. Kek harcı iyice karıştırılır. Portakal bavulu rendesi ilave edilir karıştırılır. Yağladığımız kek kalıbına kek harcı dökülür ve 170 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dk pişmeye bırakılır. Kek pişerken ilk yarım saat fırını açmıyoruz ki kabaran kek sönmesin. Kekin pişip pişmediğini bir kürdan batırarak anlayabiliriz. Kürdan temiz çıkarsa pişmiş demektir. Pişen kekimizi çıkarıp üstünü örtüyoruz ve soğumasını bekliyoruz. Soğuduktan sonra servis tabağına alarak kesip afiyetle yiyoruz. Afiyet olsun 😋

ETLİ NOHUT YEMEĞİ

Malzemeler

• 2 su bardağı nohut
• Yarım kilo dana kuşbaşı
• 1 adet kuru soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 dolu yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 3 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

Nohutları geceden suya ıslıyoruz veya sabahtan kaynar suyla ıslıyoruz. Islanan nohutlarımızı düdüklü tencereye alıyoruz üstüne etleri koyuyoruz ve üzerini geçecek kadar su koyup kaynamaya bırakıyoruz. Kaynarken üzerine çıkan kefini alıyoruz. Nohut kaynarken bi yandan da yağı tavaya alıyoruz yemeklik doğradığımız soğanları kavuruyoruz içine domates ve biner salçasını ekliyoruz kavurmaya devam ediyoruz. Kavrulan soğanı kefini aldığımız nohuta ekliyoruz ve tencerenin kapağını kapatıyoruz. Düdüğü ötene kadar yüksek ateşte düdük ötünce kısık ateşte 40 dakika pişiriyoruz. Pişen yemeğimizi açmadan önce havasının iyice çıktığından emin olalım. Yemeği daha küçük bir tencereye alıyoruz ve tuzunu ilave edip 10 dk dinlendiriyoruz. Dinlenen yemeğimiz servise hazırdır afiyet olsun.