Ekşili Köfte Tarifi

Ekşili Köfte Tarifi Malzeme Listesi

Çorbası için:

1 adet büyük boy patates

1 adet havuç

50 g kırık pirinç

60 g un

15 g Pınar Tereyağı

10 ml zeytinyağı

1200 ml su

Köftesi için:

300 g dana döş (kıyma olarak çekilmiş)

1 adet rendelenmiş soğan

1 adet yumurta

1-2 tutam tuz

50 g haşlanmış pirinç

Terbiyesi için:

50 g Pınar Ekşi Krema

100 g Pınar Yoğurt

1 adet yumurta

50 ml limon suyu

Ekşili Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

• 1
  Sebzeleri ve Pirinci Haşlamak için: Öncelikle patates ve havucu küp küp doğrayın. Buharlı pişiricinin bir haznesine havuçları, diğer haznesine patatesleri ekleyin. Ayrı bir hazneye kırık pirinci ve suyunu koyun. Buharlı pişiriciyi sebzeler için 20 dakika, pirinç için 12 dakika olacak şekilde programlayıp kapağını kapatın ve pişirme işlemini başlatın. Süre sonunda pişmiş sebzeleri bir kaba, pirinci ayrı bir kaba alın.
• 2
  Köfte Harcı için: Dana döş etini kıyma makinesinde çekin.Rendelenmiş soğan, yumurta ve tuzu kıymanın üzerine ekleyerek iyice yoğurun. Haşlanmış pirinci de ekleyip iyice karıştırın.
• 3
  Hazır olan köfte harcını geniş bir kaba alın. Küçük parçalar kopararak eşit boyutlarda yuvarlak köfteler yapın ve bir tabağa aldığınız unla kaplayın.
• 4
  Yemeği Pişirme: Bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını eritin. Buharda haşlanmış sebzeleri ekleyip kısa bir süre kavurun, tuz ile tatlandırın. Üzerine suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içerisine köfte toplarını ekleyin ve orta ateşte pişirme işlemine devam edin.
• 5
  Terbiyesi için: Geniş bir kapta ekşi krema, yoğurt, yumurta ve limon suyunu çırpın. Kaynayan yemeğin suyundan bir kepçe alarak azar azar terbiyeye ekleyip karıştırın (kesilmemesi için bu adım önemlidir).
• 6
  Hazırlanan terbiyeyi tencereye yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Kıvam aldıktan sonra ocaktan alın.
• 7
  Servis: Ekşili köfteyi güzel bir servis tabağına alın. Üzerini kıyılmış maydanozla süsleyerek sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Ekşili Köfte Tarifi Püf Noktası