Gingerbread Cupcake Tarifi

Malzeme Listesi

Keki için:

180 g un

3 g kabartma tozu

3 g karbonat

1 tutam tuz

5 g tarçın

3 g zencefil

5 g Hindistan cevizi

2 g yenibahar

110 g Pınar Tereyağı (oda sıcaklığında)

100 g esmer şeker

1 adet büyük boy yumurta (oda sıcaklığında)

100 g buttermilk

100 g pekmez

Buttercream için:

80 g Pınar Tereyağı (oda sıcaklığında)

150 g Pınar Beyaz (oda sıcaklığında)

5 g tarçın

5 ml vanilya özütü

160 g pudra şekeri

Nasıl Yapılır?

• 1
  Fırını 175°C’de alt-üst ayarda ısıtın.
• 2
  Un, kabartma tozu, karbonat, tuz, tarçın, zencefil, Hindistan cevizi ve yenibaharı bir kaba alın ve iyice karıştırıp eleyin.
• 3
  Buttermilk yapmak için sütü hafifçe ısıtın. Ocaktan alıp içine birkaç damla limon suyu ekleyin ve karışımı birkaç dakika kenarda dinlendirin.
• 4
  Oda sıcaklığındaki tereyağını bir karıştırma kabına alın ve krema kıvamına gelene kadar çırpın. Esmer şekeri ekleyin ve karışım pürüzsüz olana kadar çırpın.
• 5
  Yumurtayı ekleyin ve iyice karışana kadar çırpın. Ardından buttermilk ve pekmezi ekleyerek çırpın.
• 6
  Kuru malzemeleri iki aşamada karışıma eleyerek ekleyin. Spatula yardımıyla nazikçe karıştırın.
• 7
  Kek kapsüllerini bir parmak boşluk kalacak şekilde hamurla doldurun.
• 8
  Önceden ısıtılmış 175°C fırında 20-23 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testi yapın. Kekleri fırından çıkarın ve oda sıcaklığında tamamen soğumaya bırakın.
• 9
  Buttercream için: Oda sıcaklığındaki tereyağı ve Pınar Beyaz’ı mikserle kabarana kadar çırpın.
• 10
  Mikser kabının kenarlarında kalan malzemeleri spatula yardımıyla karıştırın.
• 11
  Tarçını ve vanilya özütünü ekleyin.
• 12
  Pudra şekerini eleyerek iki seferde ekleyin ve pürüzsüz, krema kıvamına gelene kadar çırpın.
• 13
  Hazır buttercream'i istediğiniz duyu taktığınız bir sıkma torbasına aktarın. Kekler tamamen soğuyana kadar buzdolabında bekletin.
• 14
  Soğuyan keklerin üzerine buttercream sıkın, dilerseniz üzerine tarçın serpiştirerek servis yapın. Afiyet olsun.

Püf Noktası