Yılbaşı Tavuğu Tarifi

Malzeme Listesi

Garnitür için:

3-4 adet havuç

1 baş sarımsak

3-4 adet bebek patates

2 adet portakal

2 adet limon

5-6 adet arpacık soğan

20 ml Aabalı Ayçiçek Yağı

1-2 tutam tuz

1 tutam tane karabiber

1 tutam kırmızı toz biber

1 tutam taze çekilmiş karabiber

1 tutam kurutulmuş kırmızı iplik biber

1 dal taze kekik

1 dal taze biberiye

Marinasyon için:

100 g Pınar Barbekü Sos

50 g Pınar Mayonez

30 g Pınar Ketçap

20 g Pınar Tane Hardal

10 g bal

50 g Pınar Tereyağı

30 ml Abalı Ayçiçek Yağı

tuz&karabiber

Baharat Demeti için:

2-3 dal taze biberiye

2-3 dal taze kekik

2-3 dal taze adaçayı

Nasıl Yapılır?

• 1
  Garnitürler için: Geniş bir karıştırma kabına havuçları doğrayarak, sarımsağı ortadan ikiye bölerek, bebek patatesleri dilimleyerek, arpacık soğanları soyarak, portakal ve limonları dilimleyerek yerleştirin.
• 2
  Üzerine ayçiçek yağı, tuz, tane karabiber, kırmızı toz biber, taze çekilmiş karabiber, kurutulmuş kırmızı iplik biber, taze kekik ve biberiyeyi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice harmanlayarak yağlı kağıt serili geniş bir fırın kabına eşit şekilde yayın.
• 3
  Marinasyon için: Bir karıştırma kabında barbekü sos, mayonez, ketçap, tane hardal, bal, tereyağı, ayçiçek yağı, tuz ve karabiberi iyice çırpın.
• 4
  Baharat demeti için: Taze biberiye, kekik ve adaçayı dallarını bir araya getirerek mutfak ipi ile sıkıca bağlayın.
• 5
  Hazırladığınız marinasyonu bütün tavuğun her tarafına eşit şekilde sürerek iyice kaplayın. (Vaktiniz varsa bir süre bu şekilde bekletin. Bu, lezzetlerin iyice nüfuz etmesini sağlar.) Baharat demetini tavuğun iç kısmına yerleştirin. Tavuğun butlarını mutfak ipiyle sıkıca bağlayarak sabitleyin.
• 6
  Marine edilmiş tavuğu, hazırladığınız garnitürlerin üzerine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 1 saat boyunca, tavuğun üzeri altın rengi alana kadar kontrollü şekilde pişirin.
• 7
  Fırından çıkan tavuğu 5-10 dakika dinlendirdikten sonra garnitürlerle birlikte sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Püf Noktası