Dijital Gastronomi Platformu
Ünlü şeflerden tarifler, Türkiye’nin eşsiz lezzet noktaları, kariyerinize yön verecek blog yazıları ve daha fazlası için hemen göz atın!
Kısık Ateş Akademi’den Özel Seçimler
Çikolatalı Tarifler
Çikolatalı tarifler koleksiyonumuzla kendinizi ve sevdiklerinizi mutluluğa doyurun. Bir lokmada mutluluk sunan çikolatalı keklerden enfes brownie çeşitlerine, sürpriz dolu çikolatalı pastalardan ev yapımı trüflere kadar aradığınız tüm kolay ve pratik tarifler burada! Evde adım adım uygulayabileceğiniz püf noktalı tariflerimizle, pastane lezzetlerini mutfağınıza taşıyın. Çikolatanın büyüsünü en güzel haliyle keşfedin, ister çay saatine ister özel gün sofralarına tatlı bir imza bırakın. 🍫✨
Ankara'da Ne Yenir, Nerede Yenir?
Ankara, Türkiye’nin kalbi olarak sadece köklü kültürel mirasıyla değil, zengin mutfak kültürüyle de öne çıkar. Başkent sokaklarına yayılan geleneksel esnaf lokantalarından modern restoranlara kadar uzanan çeşitlilik, Ankara’yı lezzet tutkunları için keşfedilmeye değer bir destinasyon haline getirir. Bu özel koleksiyonla, Ankara’nın tadına doyum olmaz lezzet duraklarını tek bir çatı altında keşfedecek; “Ankara’da nerede ne yenir?” sorusunun cevabını adım adım bulacaksınız.
Van'da Ne Yenir, Nerede Yenir?
Van, sadece doğal güzellikleriyle değil, aynı zamanda zengin mutfağıyla da öne çıkan bir Doğu Anadolu şehridir. Özellikle dillere destan Van kahvaltısı ile ün kazanan bu şehir, yerel tatlarıyla her damak zevkine hitap eder. Bu özel koleksiyonla, "Van'da nerede ne yenir?" sorusunun cevabını bulacak, Van’ın meşhur yemeklerini yerinde deneme fırsatı yakalayacaksınız. Doğu’nun incisi Van’ın eşsiz sofralarına konuk olmaya hazır olun!
Gaziantep Lezzet Durakları
Gaziantep, Türkiye'nin gastronomi başkenti olarak bilinir ve zengin mutfak kültürüyle tüm dünyada ün kazanmıştır. Bu büyüleyici şehir, hem geleneksel hem de modern tatları bir araya getirerek ziyaretçilerine eşsiz bir deneyim sunar. Gaziantep'in lezzet durakları, tarih ve kültürle harmanlanmış otantik tarifler ve modern gastronomik yeniliklerle doludur. Bu koleksiyonla, Gaziantep'in tadına doyulmaz lezzetlerini keşfetmeye hazır olun! Gaziantep'in en ünlü ve meşhur lezzetlerini keşfetmek ve "Gaziantep'te nerede ne yenir?" sorusunun cevabını öğrenmek için hemen tıklayın!
Yerli Yerinde Gastronomi Belgeseli
Türkiye'nin eşsiz topraklarında yetişen ürünleri yakından tanımaya hazır mısınız? Doğadaki malzemelerin, doğaya zarar vermeden nasıl bir besleme aracına dönüşebileceğinin yanı sıra, coğrafi koşullarla gıda ürünleri arasındaki neden-sonuç ilişkilerini incelediğimiz, lezzet kokan mini belgesel serimiz ‘’Kısık Ateş Akademi ile Yerli Yerinde tüm bölümleriyle sizlerle…
Sürdürülebilir Tarifler
Sürdürülebilir bir yaşam için, toplum olarak hiçbir doğal kaynağın boşa harcanmamasına özen göstererek hareket etmeliyiz. Bunun için öncelikli olarak gıda israfına karşı çok dikkatli olmalıyız. Peki, gıda israfını nasıl önleyebiliriz? Bunu mutfaklarımızda yemek yaparken nasıl uygulamalıyız? Şimdi gelin, gıda israfının önüne geçtiğimiz ve sürdürülebilir gastronomiye uygun olarak hazırlamış olduğumuz birbirinden güzel ve yaratıcı onlarca tarife birlikte göz atalım!
Şefler ile İletişime Geç
Yemek Tariflerini Keşfet ve Paylaş
Gittiğiniz Her Yerde Türkiye’nin Lezzetleri Cebinizde
Lezzet avcılarımız Türkiye’nin dört bir köşesini gezerek en lezzetli lokantalarını sizler için seçiyor ve Kısık Ateş Akademi mobil uygulaması ile kolay ulaşmanızı sağlıyor.
Lezzet Avcılarını Keşfet
Kısık Ateş Akademi Mobil Platformlarda
Yüzlerce tarife ve şef usulü pratik bilgilere, ünlü şeflere, eşsiz lezzet avcılarına mobil cihazlar üzerinden ulaşabilirsin.
Şef Usulü Pratik Bilgilere Göz At
Kusursuz Kek Yapmanın Püf Noktaları
05.02.2025Kek yapmak, mutfakta sabır ve dikkat isteyen bir sanattır. Her adımda doğru teknikleri uygulayarak harika sonuçlar elde edebilirsiniz. Şimdi gelin, sadece 8 adımda yumuşacık ve kabaran keklerin sırlarını tüm detaylarıyla keşfedelim! 😊
Poşe (Poché) Yumurta Nasıl Yapılır?
09.01.2025Poşe yumurta yapmak ustalık gerektiren ama birkaç püf noktasıyla harika sonuç alınabilen bir yöntemdir. Mükemmel bir poşe yumurta için hangi püf noktalarına dikkat edilir? İşte doğru teknikle kahvaltılarınızı taçlandıracak enfes poşe yumurta tarifi!
Dana bonfile, etin en değerli ve en yumuşak parçalarından biridir. Peki, bonfile nasıl temizlenir, nasıl porsiyonlanır? Merak ediyorsanız, tüm püf noktalarıyla yanıtları burada!
Uzmanlardan Blog Yazıları
Moleküler gastronomi nedir? Moleküler gastronominin amaçları nelerdir ve hangi malzemeler kullanılmaktadır? Bu eşsiz dünyanın bir parçası olmak için mutfağınızı bir laboratuvara çevirmeye hazır mısınız? 🌡️🧪
Michelin yıldızı ne demek? Michelin rehberinin ortaya çıkış hikayesi nedir? Dünyaca ünlü şeflerin hayalini süsleyen yıldızların anlamları ve Michelin yıldızı alma kriterleri nelerdir?
İyi bir şef bıçağı nasıl olmalı? Bugün sizlere mutfakta ihtiyaç duyulabilecek bıçak çeşitlerinden, performanslarından, kullanım alanlarından ve olmazsa olmaz şef bıçağımdan bahsetmek istiyorum. Siz hangi bıçakları kullanıyorsunuz?
Her mevsim tüketilebilen balık türleri nelerdir? Hangi ayda, hangi mevsimde balık tüketilir?
Yemek sofra düzeninde nelere dikkat edilmelidir? Doğru masa kurulumu nasıl olmalıdır?
İzlerken çok keyif alacağınızı düşündüğümüz harika film önerileri ile karşınızdayız... 😉
Sektörden Haberler
İlk küresel Michelin Key listesi açıklandı. Peki Michelin Key tam olarak nedir? Değerlendirme hangi kriterlere göre yapılıyor? Türkiye’den hangi oteller bu ödülü aldı? İşte detaylar… 🗝
The Best Chef Awards 2025
06.10.2025Türkiye gastronomisi bir kez daha dünya sahnesinde parladı! 🌍 Kısık Ateş Akademi olarak, ülkemizi uluslararası arenada başarıyla temsil eden tüm şeflerimizi gönülden kutluyoruz. ✨
Antalya Bilim Üniversitesi
04.10.20253 Ekim 2025 tarihinde Antalya Bilim Üniversitesi’nde gerçekleşen etkinlikte, gastronomi öğrencileriyle bir araya geldik. Bu tür buluşmalarla, sektöre yön verecek genç şef adaylarının gelişimine katkı sunmaya ve ilham vermeye devam ediyoruz. 🌟
Yaratıcı tariflerinizi paylaşabileceğinizi biliyor muydunuz?
Kısık Ateş Akademi’de kendi tarif arşivinizi oluşturabilir, uzman şeflerin onayını alarak ana sayfada yerinizi alabilirsiniz!