Dijital Gastronomi Platformu
Ünlü şeflerden tarifler, Türkiye’nin eşsiz lezzet noktaları, kariyerinize yön verecek blog yazıları ve daha fazlası için hemen göz atın!
Kısık Ateş Akademi’den Özel Seçimler
Gaziantep Lezzet Durakları
Gaziantep, Türkiye'nin gastronomi başkenti olarak bilinir ve zengin mutfak kültürüyle tüm dünyada ün kazanmıştır. Bu büyüleyici şehir, hem geleneksel hem de modern tatları bir araya getirerek ziyaretçilerine eşsiz bir deneyim sunar. Gaziantep'in lezzet durakları, tarih ve kültürle harmanlanmış otantik tarifler ve modern gastronomik yeniliklerle doludur. Bu koleksiyonla, Gaziantep'in tadına doyulmaz lezzetlerini keşfetmeye hazır olun! Gaziantep'in en ünlü ve meşhur lezzetlerini keşfetmek ve "Gaziantep'te nerede ne yenir?" sorusunun cevabını öğrenmek için hemen tıklayın!
Yerli Yerinde Gastronomi Belgeseli
Türkiye'nin eşsiz topraklarında yetişen ürünleri yakından tanımaya hazır mısınız? Doğadaki malzemelerin, doğaya zarar vermeden nasıl bir besleme aracına dönüşebileceğinin yanı sıra, coğrafi koşullarla gıda ürünleri arasındaki neden-sonuç ilişkilerini incelediğimiz, lezzet kokan mini belgesel serimiz ‘’Kısık Ateş Akademi ile Yerli Yerinde tüm bölümleriyle sizlerle…
Sürdürülebilir Tarifler
Sürdürülebilir bir yaşam için, toplum olarak hiçbir doğal kaynağın boşa harcanmamasına özen göstererek hareket etmeliyiz. Bunun için öncelikli olarak gıda israfına karşı çok dikkatli olmalıyız. Peki, gıda israfını nasıl önleyebiliriz? Bunu mutfaklarımızda yemek yaparken nasıl uygulamalıyız? Şimdi gelin, gıda israfının önüne geçtiğimiz ve sürdürülebilir gastronomiye uygun olarak hazırlamış olduğumuz birbirinden güzel ve yaratıcı onlarca tarife birlikte göz atalım!
Baklava Çeşitleri: Ev Yapımı Baklava Tarifleri
İncecik baklava yufkalarının; Antep fıstığı, ceviz ve kaymakla hazırlanan iç dolgusu ve şerbetin tatlı tadıyla buluşan çıtır çıtır ev yapımı baklava tarifleri sizlerle! Kat kat ve incecik açılan baklava hamuru tariflerinden tutun da vakti olmayanlar için pratik hazır yufkadan yapılan enfes baklava tariflerine kadar her şey burada! Cevizli ev baklavası, sütlü nuriye, fıstıklı soğuk baklava, cevizli tahinli kuru baklava, kaymaklı şöbiyet, fıstıklı kaymaklı baklava, bülbül yuvası, fıstıklı saray burma baklavası gibi daha birçok ev baklavası tarifi için koleksiyonumuza göz atmayı unutmayın! 😍😋😋
Pizza Tarifleri
İtalyan mutfağının gözde lezzetleri arasında yer alan pizza tarifleri ile sevdiklerinizi şımartmak istemez misiniz? Tadına doyum olmayan pizzaların her çeşidi burada! 🍕 Evde pizza tarifi ile bir şefin elinden çıkmışçasına özel bir pizzaya ulaşmak artık çok kolay. Doğru pizza hamuru tarifini öğrendikten sonra pizzanın iç kısmını istediğiniz malzemeyle donatabilirsiniz. En leziz ve kolay pizza tariflerimizi inceleyin, deneyin ve farkı siz de görün! 😋🤌 Peki, sizin favori pizzanız hangisi? 😊
Enginar Yemekleri
Faydası saymakla bitmeyen enginarla ne yapabilirim? diyenlere özel harika önerilerle karşınızdayız. Enginar sevenlere özel nefis tarifler Kısık Ateş’te! Farklı tatlar arayanlara özel, sıra dışı enginar tariflerini sizler için pişirdik. Bu yüzden yemek yapmaya başlamadan önce lezzet garantili değişik enginar tariflerimize göz atmayı unutmayın! 😉👨🍳👩🍳
Şefler ile İletişime Geç
Yemek Tariflerini Keşfet ve Paylaş
Gittiğiniz Her Yerde Türkiye’nin Lezzetleri Cebinizde
Lezzet avcılarımız Türkiye’nin dört bir köşesini gezerek en lezzetli lokantalarını sizler için seçiyor ve Kısık Ateş Akademi mobil uygulaması ile kolay ulaşmanızı sağlıyor.
Lezzet Avcılarını Keşfet
Kısık Ateş Akademi Mobil Platformlarda
Yüzlerce tarife ve şef usulü pratik bilgilere, ünlü şeflere, eşsiz lezzet avcılarına mobil cihazlar üzerinden ulaşabilirsin.
Şef Usulü Pratik Bilgilere Göz At
Kusursuz Kek Yapmanın Püf Noktaları
05.02.2025Kek yapmak, mutfakta sabır ve dikkat isteyen bir sanattır. Her adımda doğru teknikleri uygulayarak harika sonuçlar elde edebilirsiniz. Şimdi gelin, sadece 8 adımda yumuşacık ve kabaran keklerin sırlarını tüm detaylarıyla keşfedelim! 😊
Poşe (Poché) Yumurta Nasıl Yapılır?
09.01.2025Poşe yumurta yapmak ustalık gerektiren ama birkaç püf noktasıyla harika sonuç alınabilen bir yöntemdir. Mükemmel bir poşe yumurta için hangi püf noktalarına dikkat edilir? İşte doğru teknikle kahvaltılarınızı taçlandıracak enfes poşe yumurta tarifi!
Dana bonfile, etin en değerli ve en yumuşak parçalarından biridir. Peki, bonfile nasıl temizlenir, nasıl porsiyonlanır? Merak ediyorsanız, tüm püf noktalarıyla yanıtları burada!
Uzmanlardan Blog Yazıları
Moleküler gastronomi nedir? Moleküler gastronominin amaçları nelerdir ve hangi malzemeler kullanılmaktadır? Bu eşsiz dünyanın bir parçası olmak için mutfağınızı bir laboratuvara çevirmeye hazır mısınız? 🌡️🧪
Michelin yıldızı ne demek? Michelin rehberinin ortaya çıkış hikayesi nedir? Dünyaca ünlü şeflerin hayalini süsleyen yıldızların anlamları ve Michelin yıldızı alma kriterleri nelerdir?
İyi bir şef bıçağı nasıl olmalı? Bugün sizlere mutfakta ihtiyaç duyulabilecek bıçak çeşitlerinden, performanslarından, kullanım alanlarından ve olmazsa olmaz şef bıçağımdan bahsetmek istiyorum. Siz hangi bıçakları kullanıyorsunuz?
Her mevsim tüketilebilen balık türleri nelerdir? Hangi ayda, hangi mevsimde balık tüketilir?
Yemek sofra düzeninde nelere dikkat edilmelidir? Doğru masa kurulumu nasıl olmalıdır?
İzlerken çok keyif alacağınızı düşündüğümüz harika film önerileri ile karşınızdayız... 😉
Sektörden Haberler
Mardin Artuklu Üniversitesi
25.04.202524 Nisan’da Kısık Ateş Akademi olarak Mardin Artuklu Üniversitesi’ndeydik! Gastronomide bilginin ve yaratıcılığın buluştuğu bu özel etkinlikte, ilham veren paylaşımlar ve lezzetli anlar bir aradaydı. 🧡
20 Nisan günü, Swissôtel The Bosphorus İstanbul’da düzenlenen Creative People “Talks & Hospitality Awards 2025” gecesinde, gastronomi ve ağırlama sektöründeki yaratıcı, yenilikçi projeler ödüllerle taçlandırıldı. ✨
Salon Du Chocolat İstanbul 2025
21.04.2025Dünyanın en prestijli çikolata, pastacılık ve artisan bakery fuarı olan Salon Du Chocolat, 18-19 Nisan tarihlerinde Sözen Group iş birliğiyle ilk kez İstanbul'daydı!
Yaratıcı tariflerinizi paylaşabileceğinizi biliyor muydunuz?
Kısık Ateş Akademi’de kendi tarif arşivinizi oluşturabilir, uzman şeflerin onayını alarak ana sayfada yerinizi alabilirsiniz!