Dijital Gastronomi Platformu

Ünlü şeflerden tarifler, Türkiye’nin eşsiz lezzet noktaları, kariyerinize yön verecek blog yazıları ve daha fazlası için hemen göz atın!

Koleksiyonlar

Kısık Ateş Akademi’den Özel Seçimler

Gaziantep Lezzet Durakları
Gaziantep Lezzet Durakları

Gaziantep, Türkiye'nin gastronomi başkenti olarak bilinir ve zengin mutfak kültürüyle tüm dünyada ün kazanmıştır. Bu büyüleyici şehir, hem geleneksel hem de modern tatları bir araya getirerek ziyaretçilerine eşsiz bir deneyim sunar. Gaziantep'in lezzet durakları, tarih ve kültürle harmanlanmış otantik tarifler ve modern gastronomik yeniliklerle doludur. Bu koleksiyonla, Gaziantep'in tadına doyulmaz lezzetlerini keşfetmeye hazır olun! Gaziantep'in en ünlü ve meşhur lezzetlerini keşfetmek ve "Gaziantep'te nerede ne yenir?" sorusunun cevabını öğrenmek için hemen tıklayın!

Yerli Yerinde Gastronomi Belgeseli
Yerli Yerinde Gastronomi Belgeseli

Türkiye'nin eşsiz topraklarında yetişen ürünleri yakından tanımaya hazır mısınız? Doğadaki malzemelerin, doğaya zarar vermeden nasıl bir besleme aracına dönüşebileceğinin yanı sıra, coğrafi koşullarla gıda ürünleri arasındaki neden-sonuç ilişkilerini incelediğimiz, lezzet kokan mini belgesel serimiz ‘’Kısık Ateş Akademi ile Yerli Yerinde tüm bölümleriyle sizlerle…

Sürdürülebilir Tarifler
Sürdürülebilir Tarifler

Sürdürülebilir bir yaşam için, toplum olarak hiçbir doğal kaynağın boşa harcanmamasına özen göstererek hareket etmeliyiz. Bunun için öncelikli olarak gıda israfına karşı çok dikkatli olmalıyız. Peki, gıda israfını nasıl önleyebiliriz? Bunu mutfaklarımızda yemek yaparken nasıl uygulamalıyız? Şimdi gelin, gıda israfının önüne geçtiğimiz ve sürdürülebilir gastronomiye uygun olarak hazırlamış olduğumuz birbirinden güzel ve yaratıcı onlarca tarife birlikte göz atalım!

Baklava Çeşitleri: Ev Yapımı Baklava Tarifleri
Baklava Çeşitleri: Ev Yapımı Baklava Tarifleri

İncecik baklava yufkalarının; Antep fıstığı, ceviz ve kaymakla hazırlanan iç dolgusu ve şerbetin tatlı tadıyla buluşan çıtır çıtır ev yapımı baklava tarifleri sizlerle! Kat kat ve incecik açılan baklava hamuru tariflerinden tutun da vakti olmayanlar için pratik hazır yufkadan yapılan enfes baklava tariflerine kadar her şey burada! Cevizli ev baklavası, sütlü nuriye, fıstıklı soğuk baklava, cevizli tahinli kuru baklava, kaymaklı şöbiyet, fıstıklı kaymaklı baklava, bülbül yuvası, fıstıklı saray burma baklavası gibi daha birçok ev baklavası tarifi için koleksiyonumuza göz atmayı unutmayın! 😍😋😋

Pizza Tarifleri
Pizza Tarifleri

İtalyan mutfağının gözde lezzetleri arasında yer alan pizza tarifleri ile sevdiklerinizi şımartmak istemez misiniz? Tadına doyum olmayan pizzaların her çeşidi burada! 🍕 Evde pizza tarifi ile bir şefin elinden çıkmışçasına özel bir pizzaya ulaşmak artık çok kolay. Doğru pizza hamuru tarifini öğrendikten sonra pizzanın iç kısmını istediğiniz malzemeyle donatabilirsiniz. En leziz ve kolay pizza tariflerimizi inceleyin, deneyin ve farkı siz de görün! 😋🤌 Peki, sizin favori pizzanız hangisi? 😊

Enginar Yemekleri
Enginar Yemekleri

Faydası saymakla bitmeyen enginarla ne yapabilirim? diyenlere özel harika önerilerle karşınızdayız. Enginar sevenlere özel nefis tarifler Kısık Ateş’te! Farklı tatlar arayanlara özel, sıra dışı enginar tariflerini sizler için pişirdik. Bu yüzden yemek yapmaya başlamadan önce lezzet garantili değişik enginar tariflerimize göz atmayı unutmayın! 😉👨‍🍳👩‍🍳

Uzmanlar

Şefler ile İletişime Geç

Fehmi Samancı
Fehmi Samancı
Eğitmen / Danışman Şef
Ömür Akkor
Ömür Akkor
Yemek Araştırmacısı ve Seyyah
Maksut Aşkar
Maksut Aşkar
Neolokal Restoran Şefi ve Ortağı
Rafet İnce
Rafet İnce
NG Grup Gastronomi Direktörü
Danilo Zanna
Danilo Zanna
İtalyan Şef, Yazar, TV Sunucusu
Soner Kesgin
Soner Kesgin
Swissôtel The Bosphorus - Executive Chef
Tarifler

Yemek Tariflerini Keşfet ve Paylaş

Özden Yılmaz
Özden Yılmaz
Beykent Üniversitesi Öğretim Görevlisi - Gastromedya/Gourmet&Styling Kurucu Ortağı
20.03.2025
Ekşili Köfte Tarifi
60 Dakika
2-4 Kişilik
2B Görüntüleme
Kıvırcık Şef 〡 Vildan Tünay
Kıvırcık Şef 〡 Vildan Tünay
Pasta Şefi & Dijital İçerik Üreticisi
15.01.2025
Kedidili (Savoiardi) Bisküvi Tarifi
3B Görüntüleme
Serkan Çakır
Serkan Çakır
Executive Chef
18.11.2024
İstiridye Mantarlı Tavuk Tarifi
7B Görüntüleme
Simay Başural
Simay Başural
Pınar - Demo Şefi
12.11.2024
Kızarmış Peynir Topları Tarifi
3B Görüntüleme
Kemal Can Yurttaş
Kemal Can Yurttaş
Chef at Aila Restaurant
26.08.2024
Filet Mignon (Fileminyon) Tarifi
11B Görüntüleme
Soner Kesgin
Soner Kesgin
Swissôtel The Bosphorus - Executive Chef
08.07.2024
Raclette & Rösti Tarifi
50 Dakika
2 Kişilik
15B Görüntüleme

Gittiğiniz Her Yerde Türkiye’nin Lezzetleri Cebinizde

Lezzet avcılarımız Türkiye’nin dört bir köşesini gezerek en lezzetli lokantalarını sizler için seçiyor ve Kısık Ateş Akademi mobil uygulaması ile kolay ulaşmanızı sağlıyor.

Lezzet Avcılarını Keşfet
Lezzet Avcıları

Kısık Ateş Akademi Mobil Platformlarda

Yüzlerce tarife ve şef usulü pratik bilgilere, ünlü şeflere, eşsiz lezzet avcılarına mobil cihazlar üzerinden ulaşabilirsin.

Apple Store'dan indir
Google Play Store'dan indir
Huawei App Gallery'den indir
Kısık Ateş Akademi Uygulama Tanıtım Görseli
Şef Usulü

Şef Usulü Pratik Bilgilere Göz At

Kusursuz Kek Yapmanın Püf Noktaları

Kek yapmak, mutfakta sabır ve dikkat isteyen bir sanattır. Her adımda doğru teknikleri uygulayarak harika sonuçlar elde edebilirsiniz. Şimdi gelin, sadece 8 adımda yumuşacık ve kabaran keklerin sırlarını tüm detaylarıyla keşfedelim! 😊

2B Görüntüleme
Poşe (Poché) Yumurta Nasıl Yapılır?

Poşe yumurta yapmak ustalık gerektiren ama birkaç püf noktasıyla harika sonuç alınabilen bir yöntemdir. Mükemmel bir poşe yumurta için hangi püf noktalarına dikkat edilir? İşte doğru teknikle kahvaltılarınızı taçlandıracak enfes poşe yumurta tarifi!

3B Görüntüleme
Dana Bonfile Nasıl Temizlenir ve Porsiyonlanır?

Dana bonfile, etin en değerli ve en yumuşak parçalarından biridir. Peki, bonfile nasıl temizlenir, nasıl porsiyonlanır? Merak ediyorsanız, tüm püf noktalarıyla yanıtları burada!

23B Görüntüleme
Blog

Uzmanlardan Blog Yazıları

Selin Güloğlu
Selin Güloğlu
Yaşar Üniversitesi - Öğr. Gör. Eğitmen Şef
27.11.2024
Moleküler Gastronomi Nedir?

Moleküler gastronomi nedir? Moleküler gastronominin amaçları nelerdir ve hangi malzemeler kullanılmaktadır? Bu eşsiz dünyanın bir parçası olmak için mutfağınızı bir laboratuvara çevirmeye hazır mısınız? 🌡️🧪

3B Görüntüleme
12.10.2022
Michelin Yıldızı Nedir? Kriterleri Nelerdir?

Michelin yıldızı ne demek? Michelin rehberinin ortaya çıkış hikayesi nedir? Dünyaca ünlü şeflerin hayalini süsleyen yıldızların anlamları ve Michelin yıldızı alma kriterleri nelerdir?

198B Görüntüleme
Serkan Çakır
Serkan Çakır
Executive Chef
09.02.2022
İyi Bir Şef Bıçağı Nasıl Olmalı?

İyi bir şef bıçağı nasıl olmalı? Bugün sizlere mutfakta ihtiyaç duyulabilecek bıçak çeşitlerinden, performanslarından, kullanım alanlarından ve olmazsa olmaz şef bıçağımdan bahsetmek istiyorum. Siz hangi bıçakları kullanıyorsunuz?

27B Görüntüleme
06.01.2022
Hangi Balık Hangi Mevsimde Yenir?

Her mevsim tüketilebilen balık türleri nelerdir? Hangi ayda, hangi mevsimde balık tüketilir?

104B Görüntüleme
Eyüp Kemal Sevinç
Eyüp Kemal Sevinç
EKS Mutfak - Kurucu Şefi
07.04.2020
Masa Düzeni Nedir, Nasıl Kurulur?

Yemek sofra düzeninde nelere dikkat edilmelidir? Doğru masa kurulumu nasıl olmalıdır?

165B Görüntüleme
19.03.2020
Lezzete Doyacağınız En İyi 10 Gastronomi Filmi!

İzlerken çok keyif alacağınızı düşündüğümüz harika film önerileri ile karşınızdayız... 😉

123B Görüntüleme
Duydunuz mu?

Sektörden Haberler

Çiğli Borsa İstanbul Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi

26 Mart tarihinde Çiğli Borsa Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’ndeydik! Gastronomi dünyasına ilgi duyan genç yeteneklerin ufkunu genişleten bu etkinlikte emeği geçen herkese teşekkür ederiz. ✨

1B Görüntüleme
Yaşar Üniversitesi

Gastronomi ve Bilimin Buluşma Noktası: Yaşar Üniversitesi’nde Lezzet Dolu Bir Gün! Öğrencilerle birlikte geçirdiğimiz bu verimli ve ilham dolu günü geride bırakırken, gelecekte de mutfak dünyasına yenilikçi bakış açıları kazandırmaya devam edeceğiz!

1B Görüntüleme
Gaziemir İMKB Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi

Gaziemir İMKB Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nde Gastronomi Buluşması! 🧑🏻‍🍳👩🏻‍🍳 Bu tür etkinliklerle genç yetenekleri mutfak dünyasında desteklemeye ve onlara ilham vermeye devam edeceğiz!

1B Görüntüleme

Yaratıcı tariflerinizi paylaşabileceğinizi biliyor muydunuz?

Kısık Ateş Akademi’de kendi tarif arşivinizi oluşturabilir, uzman şeflerin onayını alarak ana sayfada yerinizi alabilirsiniz!