Malzemeyi Tanı

Önce Yeniler
Fehmi Samancı
Fehmi Samancı
Eğitmen / Danışman Şef
15.04.2019
Kümes Hayvan Etlerinin Yapısı, Bölümleri ve Tazeliğini Anlamak

Kümes hayvanları nelerdir? Kümes hayvanları nasıl sınıflandırılır? Birbirleri arasındaki farklılıklar ve özellikler nelerdir? Kümes hayvanlarının taze olup olmadığı nasıl anlaşılır? İşte detaylar...

83B Görüntüleme
Fehmi Samancı
Fehmi Samancı
Eğitmen / Danışman Şef
15.04.2019
Kırmızı Etlerin Yapısı, Bölümleri ve Tazeliğini Anlamak

Etin kimyasal ve fiziksel özellikleri nelerdir? Dana ve kuzu etlerinin taze olup olmadığı nasıl anlaşılır? Dana ve kuzuların et şemasına gelin birlikte bakalım...

104B Görüntüleme
Fehmi Samancı
Fehmi Samancı
Eğitmen / Danışman Şef
15.04.2019
Bıçak Çeşitleri ve Uluslararası Kesim Teknikleri

Özellikle profesyonel anlamda şeflik yapan herkesin bilmesi gereken bıçak çeşitleri ve uluslararası kesim teknikleri nelerdir? Yemek yaparken hangi bıçaklar kullanılır? Mutfakta doğru bıçak seçiminin önemi ve kesim teknikleri nelerdir?

61B Görüntüleme
12.04.2019
Rıza Belenkaya İle Ürünü Tanı

Ürünü Tanı: Peynir, Tahıl, Meyve, Sebze ve Zeytin.

12B Görüntüleme
18.03.2019
Bir Markanın Kahve Akımındaki Rolü

Bir markanın nitelikli kahve akımına verdiği desteğin önemi!

9B Görüntüleme
Nurettin Karakundakoğlu
Nurettin Karakundakoğlu
Baristocrat 3rd Wave Café & Roastery - Owner
15.03.2019
İyi Kahve Nedir?

Bilimsel olarak kahveyi incelersek, bir kahvenin tanımının en önemli donesi iyi çekirdek seçmekten geçer. Peki, iyi çekirdek nasıl seçilir? Bir kahvenin iyi ve nitelikli olduğu nasıl anlaşılır?

18B Görüntüleme
Oytun Dağlı
Oytun Dağlı
BTA Yiyecek&İçecek Hizmetleri - Chef
12.03.2019
Mart Ayı Balıkları

Mart ayı demek dip balıkları demektir. Mart ayında hangi balıklar yenir? Ayın öne çıkan balıkları nelerdir? İşte Mart'ta lezzetli olan balık türleri...

16B Görüntüleme
Nurettin Karakundakoğlu
Nurettin Karakundakoğlu
Baristocrat 3rd Wave Café & Roastery - Owner
18.02.2019
İyi Kahve = İyi Su

Doğru su değeri, hem kullanmış olduğumuz kahvenin tadını yukarı çıkarır, hem de içicinin çok daha keyif almasını sağlar.

12B Görüntüleme
Rafet İnce
Rafet İnce
NG Grup Gastronomi Direktörü
09.01.2019
Pınar Protein İle Muhteşem Smoothie Tarifi - Sirha 2018

Sizlere oldukça leziz smoothie tarifi vereceğim.

11B Görüntüleme