Tarif

Palamut Buğulama Tarifi

Sezonun en güzel balık tariflerinden palamut buğulama nasıl yapılır?

65 Dakika

2-4 Kişilik

Deniz Ürünleri/Balık Tarifleri

Tencere, Buhar

Bu tarif Kısık Ateş tarafından onaylanmıştır.

Paylaş

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın

1 adet taze palamut balığı

az miktardakaya tuzu

az miktardakarabiber

20 ml zeytinyağı

1 adet kuru soğan

3-4 diş sarımsak

1/4 demet maydanoz

2 adet defne yaprağı

3 dilim limon

240 ml balık suyu veya içme suyu

1 adet rendelenmiş domates

tuz ve tane karabiber

1
Temizlenmiş ve kalın dilimlenmiş (takoz) palamut balığını bol suda yıkadıktan sonra balıkların kanlı suyu çıkana kadar tuzlu suda 1 saat bekletin.
2
1 saatin ardından balıkları sudan çıkarıp bol suda yıkayın, kurulayın, hafif kaya tuzu ve karabiberle lezzetlendirin.
3
Geniş bir tavaya zeytinyağını dökün, yarım ay şeklinde doğranmış soğanı tavanın tabanına yerleştirin. Üzerine iri doğranmış sarımsakları ve maydanozu yerleştirin.
4
Dilimlenmiş palamutları maydanozların üzerine yerleştirin.
5
Defne yaprakları ve limon suyunu (limon dilimleri) ekleyin. Üzerine 1 su bardağı balık suyu veya su ilave edin.
6
Rendelenmiş domatesi de tüm malzemenin üzerine yayın, tuz ve tane karabiberini ekleyin.
7
Son olarak balıkların üzerine zeytinyağı gezdirip kapağını kapatın.
8
Kısık ateşte 1 saat pişirin ve servis edin.