Pazı Sarması Tarifi

Malzeme Listesi

2 demet pazı

200 g bulgur

250 g dana kıyma

1 adet kuru soğan

1 adet domates

1/2 demet maydanoz

15 g biber salçası

30 g domates salçası

3 g karabiber

3 g kaya tuzu

30 g Pınar Tereyağı

Nasıl Yapılır?

• 1
  Pazı yapraklarını 2 dakika kaynar suda haşlayıp soğuk suya koyun ve renginin yeşil kalmasını sağlayın.
• 2
  Bu esnada soğan, domates ve maydanozu incecik doğrayın.
• 3
  Bir karıştırma kabına doğradığınız tüm malzemeyi koyun. Üzerine dana kıyma, yıkanmış bulgur, iki çeşit salça ve baharatları ekleyip harcı güzelce yoğurun.
• 4
  Hazır olan pazı yapraklarına birer kaşık olacak şekilde harcı yerleştirip yaprakları sarın.
• 5
  Tencerenin altına maydanoz ve pazı saplarını dizin. Üzerine de sardığınız pazıları yerleştirin.
• 6
  Sosu için; 2 bardak sıcak su, 1 yemek kaşığı domates salçası, tuz ve karabiberi karıştırın.
• 7
  Pazı sarmalarının üzerine bir parça tereyağı ekleyin ve bir tabak kapatın.
• 8
  Hazır olan sosu, tabağın üzerine çıkacak kadar ilave edin.
• 9
  Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve 45 dakika pişmeye bırakın.
• 10
  45 dakika sonunda ocağın altını kapatın ve üzerindeki tabağı alın.
• 11
  30 dakika dinlendirip servis tabağına alın. Ekşi krema ve tereyağlı sos ile servis edebilirsiniz.