Mayonez sos nasıl yapılır? Mayonez yaparken nelere dikkat edilmeli? Orijinal mayonez tarifini işin uzmanından izleyip öğrenelim!

Fransız mutfağının vazgeçilmezlerinden domates sos nasıl yapılır? İyi bir domates sos yaparken nelere dikkat edilmeli? hep beraber izleyerek öğrenelim.

Espagnole (Espanyol) sos nedir, nerelerde kullanılır? Espagnole sos tarifi nasıl yapılır?

Velute sos nedir? Velute sos nerelerde kullanılır ve tarifi nasıl yapılır?

Beşamel sos veya orijinal adıyla Sauce béchamel, Fransız asıllı beyaz bir yemek sosudur. Orijinal beşamel sos tarifi nasıl yapılır?

Hollandez sos nedir? Orijinal Hollandez sos tarifi nasıl hazırlanır, nerelerde kullanılır? Tam kıvamında Hollandez sos yapmanın püf noktaları nelerdir?

Mutfakta hazırlanan stock, sos, çorba ve sulu yemeklere kıvam kazandıran bağlayıcılar nelerdir?

Sade (Saf) yağ nedir? Sade yağ nasıl elde edilir ve nerelerde kullanılır?

Özellikle çiğ yeşil sebzeler için kullanılan bu yöntem mutfakta hayat kurtarıcıdır.